Như chúng ta đã biết, bảo đảm an toàn thực phẩm hiện đang được cả xã hội quan tâm hơn bao giờ hết. Bởi rau, thịt là thực phẩm chủ lực và phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Tuy nhiên, việc kiểm soát VSATTP trên rau, thịt hiện còn nhiều hạn chế; rau, thịt; hay thói quen chế biên, bảo quản ATTP còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ ô nhiễm cao như tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, nitrat trên rau; tồn dư chất cấm, thuốc kháng sinh trên thịt; nhiễm vi sinh gây bệnh trên rau, thịt, nguy cơ lây nhiễm từ người chế biến, dụng cụ chế biến hay dụng cụ chứa đựng, bảo quản thực phẩm … Các sản phẩm này không bảo đảm VSATTP có thể dẫn đến ngộ độc cấp, đe doạ đến tính mạng, sức khoẻ người tiêu dùng, về lâu dài các chất độc hại tích tụ dần trong cơ thể và có thể gây ra các bệnh mãn tính nguy hiểm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ con người và giống nòi trong tương lai, ảnh hưởng đến an sinh và sự phát triển kinh tế - xã hội…
Sáng ngày 05/12/2023 UBND xã Hồng Thành phối hợp với Phòng y tế huyện Yên Thành tổ chức truyền thông về an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng trên địa bàn xã.
Tham dự buổi truyền thông có đồng chí Nguyễn Trọng Lê Chi và đồng chí Hồ Thị Hoài Ân – chi cục ATVSTP tỉnh Nghệ An; đồng chí Phan Thị Tuyết – Trưởng phòng Y tế huyện Yên Thành, đồng chí Nguyễn Thị Hằng - chuyên viên phòng y tế huyện; đồng chí Đinh Trọng Ôn- PBT.TT Đảng ủy, đồng chí Hoàng Văn Thiết – PBTT Đảng ủy –CT.UBND xã, đồng chí Trịnh Hữu Sâm –PCT.UBND xã; các đồng chí trưởng, phó ban ngành, đoàn thể chính trị, tổ chức xã hội; các đc trong BCĐ ATTP xã; các đồng chí bí thư, xóm trưởng, trưởng BCTMT các xóm, Chi hội trưởng, chi hội phó các đoàn thể cùng đông đảo hội viên các chi hội Nông dân, phụ nữ, CCB, NCT, đoàn thanh niên các xóm trên địa bàn xã.
Các đại biểu tham dự buổi truyền thông
Thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh, chống lại các nguy cơ của bệnh tật đang có mặt ở khắp nơi trong môi trường; giúp người ta hoạt động và làm việc. Như vậy, nếu nguồn thực phẩm không hợp vệ sinh, sức khoẻ con người sẽ bị đe doạ.
Bà Phan Thị Tuyết - Trưởng Phòng Y tế huyện Yên Thành đặt vấn đề buổi truyền thông
Theo các chuyên gia về y tế, con người khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm độc, có thể trải qua những cơn đau tức thời, gây ra những cảm giác khó chịu đối với cơ thể thậm chí làm cho cơ thể kiệt quệ, nhiều trường hợp nặng có thể dẫn đến tử vong. Vấn đề kéo theo sau là những khoản chi phí cho tiền viện, thuốc, chi phí do mất thời gian làm việc của người bệnh cũng như người thân của họ. Đặc biệt, điều này còn ảnh hưởng đến tâm lý, khiến người bệnh giảm cả về thể lực và tinh thần.
Để phát huy vai trò của thực phẩm đối với sức khỏe con người, rất cần thiết phải bảo đảm các yếu tố về an toàn thực phẩm. Hội nghị được nghe các đồng chí trong chi cục ATVSTP tỉnh Nghệ An truyền đạt các chuyên đề về ATTP, nội dung tập trung vào việc lựa chọn, chế biến, bảo quản ATTP hàng ngày cho gia đình.
Một số hình ảnh trong buổi truyền thông
Mặt khác, trong những năm gần đây, nền kinh tế của nước ta chuyển sang cơ chế thị trường. Các loại thực phẩm sản xuất, chế biến trong nước và nước ngoài nhập vào Việt Nam ngày càng nhiều chủng loại. Việc sử dụng các chất phụ gia trong sản xuất trở nên phổ biến. Các loại phẩm màu, đường hóa học đang bị lạm dụng trong pha chế nước giải khát, sản xuất bánh kẹo, chế biến thức ăn sẵn như thịt quay, giò chả, ô mai … Nhiều loại thịt bán trên thị trường không qua kiểm duyệt thú y. Tình hình sản xuất thức ăn, đồ uống giả, không đảm bảo chất lượng và không theo đúng thành phần nguyên liệu cũng như quy trình công nghệ đã đăng ký với cơ quan quản lý. Nhãn hàng và quảng cáo không đúng sự thật vẫn xảy ra.
Do đó để phát huy vai trò của thực phẩm đối với sức khỏe con người, rất cần thiết phải thực hiện tốt 10 nguyên tắc vàng về ATTP và bảo đảm các yếu tố, như:
- Đối với người tiêu dùng và nội trợ: cần lựa chọn các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc, chất lượng được đảm bảo. Khi lựa chọn mua thực phẩm tại chợ, siêu thị cần quan tâm tới:Thương hiệu, thời hạn sử dụng, chỉ tiêu dinh dưỡng, chỉ tiêu liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm ghi trên nhãn.
- Đối với nhà sản xuất thực phẩm: Phải tuân thủ nghiêm ngặt các qui định của Nhà nước, sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm theo Luật An toàn thực phẩm. Việc sử dụng hóa chất, kháng sinh trong chăn nuôi, trồng trọt phải đúng loại, đúng liều lượng, đúng lúc và đúng cách. Việc giết mổ gia súc, gia cầm phải qua kiểm soát của cơ quan thú y; không buôn bán, vận chuyển, chế biến gia súc, gia cầm bị bệnh. Người sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải cập nhật kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, được kiểm tra sức khoẻ định kỳ và đảm bảo không mắc các bệnh truyền nhiễm liên quan đến chế biến thực phẩm. Thường xuyên giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh trong chế biến, từ bỏ các thói quen mất vệ sinh như dùng tay bốc thực phẩm,... Phải mang khẩu trang, bảo hộ đúng cách; rửa tay bằng xà phòng và nước sạch đúng cách sau khi đi vệ sinh hay tiếp xúc với vật bẩn, trước và sau khi chế biến thức ăn. Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm phải đảm bảo môi trường luôn sạch và khô ráo. Rác, thức ăn thừa, nước thải phải được xử lý triệt để, cống rãnh sạch thoáng. Thiết bị, dụng cụ chế biến thường xuyên vệ sinh sạch sẽ, không để ruồi, kiến, gián, chuột, bụi tiếp xúc…
Có thể nói, để phát huy vai trò của thực phẩm an toàn đảm bảo sức khỏe con người, đảm bảo sự phát triển giống nòi thì việc đảm bảo VSATTP không chỉ riêng trong lĩnh vực quản lý của ngành chức năng, mà đòi hỏi “nhà sản xuất thực phẩm có lương tâm” và mỗi người tiêu dùng "là nhà thông thái" nâng cao ý thức và hành động trong việc đảm bảo VSATTP, để đảm bảo cho lợi ích, sức khoẻ của bản thân, gia đình và cộng đồng.
Bài và ảnh: Ban văn hóa xã
Trang thông tin điện tử xã Hồng Thành - huyện Yên Thành - Nghệ An
